海乃屋ラーメン　（鹿児島県鹿児島市小松原）　で大盛りをいただきました。





基本はトンコツベースなのですが、全然獣臭くなくてあっさり系。
それでいて旨みがギュッとつまってて、普段スープを飲み干さない
私ですが、かなりスープを飲みました。
自家製チューシューも柔らかくて濃厚でグゥ〜でした。





実はこの店はあの　長淵　剛　が昔良く通ったとの名店。
家族経営でこじんまりとしてて、おやじのラーメンの作り方も
傍からみた感じではイイ加減のように見えましたが、それは
それで計算され尽した妙技なのでしょうね。


久々にまたすぐにでも食べたいと思うラーメンでした。